Το πηξιμο του τυριού με την τσαντηλα

Σεργιάνι στο χθές:Το πήξιμο του τυριού με την τσαντήλα!

Πηγη radioaetos.comΤο πήξιμο του τυριού. Η δημιουργία της μαζλίκας μέσα στην τσαντήλα. Θα ακολουθήσει το κρέμασμα της μαζλίκας, για να φύγει εντελώς το μόγαλο, ώστε να δημιουργηθεί η σφήνα του τυριού, την οποία, η νοικοκυρά θα τοποθετήσει μέσα στην σαλαμούρα στον τάλαρο. Αυτό το τυρί ήταν το προσφάγι στο σακκούλι του Λευκαδίτη ξωμάχου, στο μεσημεριανό φαγητό.